Pyöräytänpä tässä blogiin pitkästä aikaa. Pyöreitä muotoja on luvassa ihan urakalla, sillä Saksassa pelataan jalkapallon EM-kisat kesä- ja heinäkuussa! Lisäksi kisakeittiö aloittaa meidän lasten lempparipyöryköillä eli belgialaisilla lihapullilla.
Kokeilin tätä reseptiä jo aikaisemmin joidenkin kisojen kohdalla, mutta blogiin asti se ei jaksanut. Resepti on Liegestä ja olen miettinyt, että onko Liege belgialaisten herkkukaupunki. Sieltä nimittäin tulee myös liegeläinen perunasalaatti, vohvelit, omena- tai päärynäsiirappi (sirop de Liege), valkea meiramimakkara (boudin blanc), ja tattariletut, joita syödään jouluisin.
Tämä lihapullaresepti vaatisi tuon nimenomaisen omenasiirapin. Etsin pitkään sille korvaavaa, ja parhaaksi osoittautui yksinkertaisesti omenahillo. Muistan kokeilleeni mm. paistonkestävää omenamarmeladia, mutta siitä tuli liian omenainen maku. Meritalon hillo on ollut hyvä, ja tällä kerralla käytin Herkkumaan omenahilloa mikä toimi myös oikein hyvin. Käytännössä siis resepti on suolaisenmakea, jossa makeus tulee pääasiassa omenasta mutta myös hyvästä määrästä paistettua sipulia.
Ensimmäisen kokeilukerran jälkeen lapset ovat välillä kyselleet, että teetkö taas niitä belgialaisia, eli tämähän upposi paremmin kuin hyvin! Olen käyttänyt reseptin pohjana Cooking with Curls-blogin ohjetta, ja muokkasin sitä hieman kotiäidin kaapin sisällön mukaan.
Jälleen herkkuja Liegestä |
Boulets liégeois
Ranskalaiset käy hyvin kastikkeen kanssa. |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti