Changua boyacence (Rio 2014)

Changua-keitto Boyacan tyyliin on aamiaisruoka Kolumbiasta. Minä tein tästä kahden hengen annoksen, jonka nautin puolison kanssa mummolareissun päätteeksi. Valmistui siis nopeasti ja oli hyvää pieneen nälkään viileänä kesäiltana.

Changua Boyacasta

Changua boyacence
Neljälle
1/2 l vettä
1/2 l maitoa
nokare voita
suolaa
mustapippuria
kuminaa
korianterin varsi
valkosipulia
4-6 perunaa

Tarjoiluun:
kevätsipulia
korianteria
mietoa juustoa
paahdettua leipää

Kiehauta kattilassa vesi ja maito. Lisää voi, suola, pippuri, korianterin varsi ja ripaus kuminaa. Hienonna mukaan valkosipulia.
Kuori ja kuutioi perunat ja lisää kattilaan. Anna kiehua 10 minuuttia.
Riko kananmunat varovaisesti liemeen kiehumaan. Kypsennä nelisen minuuttia.

Laita jokaisen lautasen pohjalle silputtua kevätsipulia, korianteria, raastettua tai kuutioitua juustoa sekä liemessä keitetty kananmuna. Lisää lientä ja murenna päälle paahdettua leipää.